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Melamina e dintorni del
12-11-2008
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Il recente scandalo del latte alla melamina ha diffuso il panico e fatto scattare controlli e sequestri, anche in Italia. Un fronte, quello degli alimenti, schiacciato tra la corsa al prezzo più basso e la necessità di garantire standard di sicurezza e qualità al consumatore. La melamina è una sostanza usata per i materiali plastici e fertilizzanti; in Cina non è finita nel latte per caso: serve ad aumentare la concentrazione di proteine, evitando che ai controlli il latte risulti annacquato. Lo scandalo ha assunto dimensioni planetarie, come ha rivelato la cronaca dei sequestri.
Lo scandalo si dilata, adesso la tempesta sembra passata ma restano molti dubbi. Quali sono le priorità per chi deve effettuare i controlli? Quali sono i fronti caldi, le rotte su cui viaggiano alimenti sospetti? I controlli sono sufficienti, sappiamo che sono a campione, come si fa a garantire l'accuratezza dei controlli? L'etichettatura è sufficiente?
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Al Telefono
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Gianna Ferretti
Alimentarista, docente all'istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università Politecnica delle Marche e |
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Silvio Borrello
Direttore Generale Sicurezza Alimentare, Ministero del Lavoro, Salute e Politiche Sociali |
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Approfondimenti
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