Il Cammello del Weekend
Il Cammello - CHE BOLLE IN PENTOLA
105ª-106ªpuntata: sabato 12 e domenica 13 settembre 2009
LE CINQUE GRANDI P DELLA CUCINA ITALIANA: PASTA, PIZZA, PARMIGIANO, POMODORO E PEPERONCINO
La cucina italiana è una delle migliori dellEuropa, forse per alcuni aspetti la migliore in assoluto, specialmente per quanto riguarda la pasta e la pizza, ormai diventati cibi globalizzati tanta è la loro diffusione nel mondo intero: di questi due cibi che cominciano per la lettera P vi abbiamo parlato questestate, ma potrebbero esistere senza gli altri tre pilastri delle ricette tradizionali italiane, e cioè PARMIGIANO, POMODORI E PEPERONCINO?
Ebbene ai due ortaggi arrivati dallAmerica ma ormai ritenuti Mediterranei, cui sono dedicate questa fine di settimana due grandi feste: l8a Sagra del Pomodoro San Marzano D.O.P. a Striano (Napoli) e il Festival del peperoncino a Diamante (Cosenza), dedicheremo la puntata, raccontando storia, origine e curiosità.
Ma si parlerà anche della ricorrenza di sabato 12 settembre, la Festa del Santissimo Nome di Maria, legata leggendariamente alla nascita del Croissant , limmancabile cornetto della colazione.
"In cucina con ..."
GUIDO COEN TIRELLI amante della lirica e della buona cucina è dottore in Medicina e chirurgia, specializzato in Otorinolaringoiatria e patologia cervico-facciale, e attualmente Direttore U.O. Otorinolaringoiatria, presso l'azienda Ospedaliera SantEugenio di Roma e svolge attività professionale nello studio della Clinica Salvator Mundi a Roma. Darà consigli su come preservare la voce per coloro che vi lavorano, come attori, conduttori, ecc.
La ricetta dei famosi:
PASTA CON POMODORINI AL FORNO PROPOSTA DAL DOTTOR GUIDO COEN TIRELLI
Domenica 13 Settembre, si continuerà a parlare dei pomodori e del peperoncino, ma si parlerà anche di alcune feste e sagre in giro per lItalia come la Sagra del Brodetto di pesce di Fano; e anche della Vuelta ciclistica della Spagna, che domenica sarà a Granada, città di leggendaria bellezza. E ci sarà langolino dei proverbi.
E infine la rubrica:
"La buona ricetta della domenica"
Questa settimana, una ricetta tipica di Granada: MERLUZA DEL SACROMONTE DE GRANADA (Merluzzo alla maniera dei gitani di Granada)
Quando
In onda il sabato e la domenica dalle 6:00
Credits: Con Mario Pezzolla e Marina Cepeda Fuentes.In redazione Danilo Montaldo. Regia di Luca Cucchetti. A cura di Francesco Parisio Perrotti. Numero SMS: 348.7.300.200; e-mail: ilcammello@rai.it
