Guardando a Nord, dalle spiagge della Versilia, a pochi chilometri di distanza si vedono le Apuane, le barriere coralline di un oceano scomparso milioni di anni fa. Da lontano queste distese di marmo abbagliano come ghiacciai. Da qui è passata la storia della nostra penisola: hanno fatto estrarre blocchi di marmo gli imperatori romani, Michelangelo, Mussolini, i petrolieri Arabi, milioni di committenti anonimi. Da qui provengono statue e lavandini, obelischi e piastrelle, carbonato di calcio per l'industria e rivestimenti per palazzi e grattacieli, pavimenti e tavoli da giardino. Il mondo delle cave è un mondo a sé, con le proprie leggi e consuetudini, il proprio linguaggio, le proprie baronie, le proprie tecniche, le proprie gioie e sofferenze, sogni e memorie. Intorno al marmo gira l'economia e la vita di generazioni di cavatori, trasportatori, segatori, commercianti. CAVATORI esplora questo mondo, fatto di lavori duri e pericolosi, ma vissuti dagli abitanti dei paesi intorno a Massa e Carrara come un privilegio o una condanna, e in ogni caso come un destino ineluttabile. Alle voci dei cavatori si affiancano quelle dei capicava e dei rappresentanti delle ditte, dei trasportatori e degli addetti alla pesa del marmo. Abbiamo seguito queste voci nelle cave a cielo aperto, con le loro geometrie metafisiche, e nelle cave in galleria, misteriose cattedrali sotterranee, fino al piano, dove il marmo, addomesticato, diventa merce.