L’antica capitale del regno di Castilla, una delle città più importanti di Spagna, patria de el Cid Campeador, situata a 856 metri, divenne tappa del cammino di Santiago de Compostela solo dall’XI secolo per volere dei regnanti. Tre secoli furono necessari per portare a termine la maestosa cattedrale gotica a pianta latina iniziata nel 1221 e che dal 1984 è stata dichiarata dall’UNESCO Patrimonio dell’Umanità. Le guglie a filigrana, il bianco della pietra, i pinnacoli, le torri (da cui il nome “Burgos”), le scale, le statue, i coloratissimi putti con frutta affacciati nelle cappelle di santa Tecla e Lucia, il grande rosone policromo, trasformano in leggerezza architettonica l’immenso volume della grande chiesa. La cattedrale, con il monastero di Las Huelgas e la certosa di Miraflores, formano un triangolo artistico monumentale di grande interesse e suggestione.
A pochi chilometri, negli scavi di Atapuerca, sono stati rinvenuti gli insediamenti umani più antichi d'Europa.